土壌の疲弊の主な原因には、過度な農業活動、不適切な土壌管理、化学物質の過剰使用などが挙げられます。作物の栄養価の低下に対処するためには、持続可能な農業慣行や土壌改良の方法を採用することが重要です。また、地元の農業者やコミュニティと協力して、健康的な土壌と栄養価の高い作物を育てるための取り組みが必要です。

⒈土壌の疲弊

・過度な農業活動

過度な耕作や同じ作物の連作が土壌を疲弊させます。これにより土壌中の栄養分が枯渇し、作物が十分な栄養を吸収できなくなります。

・不適切な土壌管理

適切な土壌管理が行われない場合、土壌中の有機物や微生物が失われ、土壌が硬くなり、水の保持能力が低下します。

⒉作物の栄養価の低下

・土壌の栄養素の不足

土壌が十分な栄養分を提供できないと、作物もそれを吸収できません。主要な栄養素が欠乏すると、作物の生育や栄養価が低下します。

；ミネラルの減少

土壌の栄養素が枯渇すると、作物が吸収できるミネラルも減少します。亜鉛、カリウム、鉄など、人間の健康に重要なミネラルが不足すると、それらを多く含むはずの作物でも、それらの栄養素が不足することになります。

；ビタミンの減少

土壌の健康状態は、作物のビタミン含有量にも影響を与えることがあります。特にビタミンAやビタミンCなど、生育過程で作物が生成するビタミンの生成が影響を受ける可能性があります。

・化学物質の過剰使用

過度な化学肥料や農薬の使用は、土壌中の微生物や有機物を破壊し、作物に対しても過剰な栄養分を提供する可能性があります。これが過剰な場合、逆に作物の栄養価を低下させる結果になります。

⒊対策と持続可能な農業慣行

・有機農業
化学物質の使用を最小限に抑え、土壌に有機物を戻す有機農業が土壌の改善に役立ちます。
・転　作
同じ場所で同じ作物を繰り返し植えるのではなく、転作を行うことで土壌の栄養分を効果的に再生できます。
・土壌改良

有機質の堆肥や緑肥を使用して土壌を改良し、微生物の生態系を促進します。