脂溶性ビタミンは水に溶けにくく、
体内で脂質と一緒に貯蔵される
傾向があります。
以下に脂溶性ビタミンの
主要な種類を列挙します。
；ビタミンA（レチノール）
働き: 視覚、免疫機能、細胞の成長と分裂
食品: 野菜（特にβ-カロテンを含むもの）、
魚、卵、肝臓
；ビタミンD（カルシフェロール）
働き: カルシウムとリンの代謝、骨の健康、免疫機能
食品: 魚、卵、日光
；ビタミンE（トコフェロール）
働き: 抗酸化作用、細胞膜の保護
食品: 種子、ナッツ、植物油、緑黄色野菜
；ビタミンK（フィロキノン、
メナキノン）
働き: 血液凝固、骨の健康
食品: 緑葉野菜、肉、チーズ、ナット
これらのビタミンは過剰摂取すると
体内に蓄積される可能性があるため、
適量の摂取が重要です。
特にビタミンAとDは過剰摂取による
毒性が報告されています。
一方で、
これらのビタミンは
多くの生理機能に関与しており、
適切な量が摂取されることで
健康に多くの利点があります。
