ビタミンKは脂溶性のビタミンで、

主に血液凝固と骨の健康に関与しています。

以下にその特徴と働きを詳述します。

；特　徴

・脂溶性

　水には溶けにくいが、

脂質には溶けやすい性質があります。

・種　類

　ビタミンKはK1（フィロキノン）と

　　　　　　　K2（メナキノン）

の2つの主要な形態があります。

・安定性

　ビタミンKは熱に比較的耐性がありますが、

　　光には敏感で、

光にさらされると劣化する可能性があります。

；働　き

・血液凝固

　ビタミンKは血液が固まるのを助けるために必要な

いくつかのタンパク質の合成に関与しています。

・骨の健康

　ビタミンKは骨を構成するタンパク質である

オステオカルシンの活性化に重要です。

・細胞成長と修復

　ビタミンKは細胞の成長、生存、および修復

にも関与しているとされています。

・カルシウム代謝

　カルシウムが適切な場所（例えば骨）

に配分されるように調整します。

・食品源

★ビタミンK1

　主に緑葉野菜（ほうれん草、ケールなど）、

野菜の葉、一部の果物に含まれています。

★ビタミンK2

　発酵食品（納豆、チーズなど）、

魚、肉、卵に含まれています。

　ビタミンKの過剰摂取が問題になることは稀で、

特にK1についてはほとんど毒性が

報告されていません。

　ただし、

　血液凝固に関わる薬を服用している場合などは、

ビタミンKの摂取量に注意が必要です。

医療専門家と相談することをお勧めします。